晉 江海鴨蛋泡沫托

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海鴨是放養(yǎng)的，他們?cè)诤┥闲蓍e漫步，享受和煦海風(fēng)與微醺的日光，食物是同樣生活在紅樹(shù)林灘涂的小魚(yú)小蝦與小蟹，倦了累了就到海水里游泳、玩樂(lè)，與豢養(yǎng)起來(lái)的淡水鴨相比，過(guò)的簡(jiǎn)直是神仙日子。海鴨雖然生活在海邊，但是海鴨蛋卻沒(méi)有很重的腥味，比起普通鴨蛋，海鴨蛋的腥味可以說(shuō)是很小甚至是沒(méi)有，在味道上就要優(yōu)越于普通鴨蛋。

其次，小魚(yú)小蝦等這些高蛋白的天然餌料變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香。海鴨蛋有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其含有的卵磷脂含量幾乎是牛奶的50倍，是雞蛋的6倍，而且蛋白質(zhì)和氨基酸的含量也很高。但是它所含的膽固醇含量卻只是雞蛋的50%。除此以外，還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒多種對(duì)人體有益的微量元素和10多種維生素。由此可見(jiàn)，海鴨蛋具有其他蛋類無(wú)法比擬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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